Benoit Marguet porte une attention très particulière à ses quelques hectares de vignes à Ambonnay. Ce vignoble champenois est soigné en biodynamie mais aussi en phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et aromathérapie (huiles essentielles). Proche de son terroir et ayant la volonté de se reconnecter avec l’équilibre naturel des choses, Benoît Marguet a remis en place le travail du sol au cheval de trait. Ses convictions et ses champagnes en ont conquis plus d’un et Benoit Marguet fait partie des envolés les plus spectaculaire de la Champagne.