Julien Mareschal s’est installé en 2003 pour créer son Domaine de la Borde et constituer progressivement, sur ces coteaux pentus composés de différents types de marnes, un vignoble de 5,5 ha passés en culture bio en 2009, avec des pratiques issues de la biodynamie. Ses pratiques à la vigne comme en cave n’ont qu’une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la tradition du Jura, c’est-à-dire les cépages locaux ainsi que le chardonnay et le pinot noir empruntés depuis longtemps à la proche Bourgogne. Des vins francs, droits, directs, une parfaite introduction aux vins du Jura.